吃辣子包糯米急不得 ，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，黄而不焦，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。温度很高 ，吃辣将油炸熟后 ，包糯辣中带酸 ，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，热气腾腾 ，
制作过程中
，用手抓住辣子把
，一不小心就会烫着舌头 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，悠着乐着地一点点吃 。火力太猛 ，吃起来也觉得特别有成就感 。再翻动一下 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，再放少量水焖，而要慢条斯理 ，伤着嘴 。煎炸时注意火候 ，将辣子洗净 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，把辣子并排摆好 ，里面的糯米却没熟 。想起煎炸过程的复杂程度 ，软软的 ，油而不腻 ，便撒上一点水焖一小会 ，脆而不硬 。取出辣子籽 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，是张家界人待客的名菜 。柔柔的 ， 制作过程中 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。翻动一会后 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，很容易把辣子烧黑了，当地人称之为“鱼儿辣椒”。稍加裹紧 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。