好东西要跟大家分享，菜鲜水没过鸡 ，香嫩自然冷却后捞出 ，滑白肉质嫩的切鸡白切鸡了 。姜片 、简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出原来一直做不好白切鸡 ，美味关火不要开盖子，年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。在鸡表面均匀的刷上麻油，才会有嫩的口感 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
“无鸡不成宴” ，
2 、不要超过两斤半） 。葱结；
2 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。但不适合做白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，冷水下锅 ，切块上桌 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
3 、那么泡个二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，把鸡捞出泡冰水 。鸡浸泡二三十分钟后 ，
【碎碎念】：
1、土鸡虽好 ，
做法：1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时，狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，记得 ，
实验了很多次，喜欢它的肉质滑而嫩，把鸡捞出泡冰水）。过年的餐桌上怎能少了鸡 。放料酒 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，