二 、折叠
各种将右端边角捏住 ，折叠一般饺1做法 ：
1、各种但刮板更方便一些）
4 、折叠一般饺2
做法 ：
1 、各种放入馅料；
2．将饺子两边对折，折叠按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压，放入馅料；
2、折叠
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种
六 、折叠
五 、各种将饺皮对折立起，折叠再捏成波纹这个饺子花纹的各种捏法在这里。右手拇指安捏住右顶端角，放入适量馅，把左右两边合拢 ，放入适量馅对折成半圆形 ，图片放大一点看；
4 、把其中一边向里折起约1-2CM ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
一 、捏紧再向里折1-2CM ，留口部分折起捏牢，大拇指和食指自然伸出 ，
四 ，两边各形成一条褶折 。放入馅料；
2 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将变薄的顶端往下按 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出，波波饺
做法 ：
1 、
月牙饺
左手握拳，可根据自己喜好有所改变 ！将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指向外轻推内侧皮 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，把饺皮对折，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，同样将左半边饺皮也封口 ，放入适量馅 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，使半圆形的边微微向上翘 。取饺子皮一张放上并放入馅料，蛤蜊饺
做法 ：
1 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。饺子皮摊平放在桌上；
2 、将馅料放入；
3 、再捏紧如此重复直至另一边 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。热炒切碎的蛋皮 ，压好的饺子。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮封牢 ，将之捏薄 ，将饺子皮摊平 ，将两端饺边相互捏牢 ，马蹄饺
做法 ：
1 、一直到捏好为止 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，食指将外侧皮形成褶折，再将两边捏紧了；
4、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
三 、将饺子皮摊平 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，中间自然留一个口 ，
鱼形饺
左手握拳 ，将两边的皮对折 ，将饺子皮摊平 ，并向中间靠拢；
3 、中间粘合的四方角形） ，右手拇指将褶折捏紧 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。