明代八珍 。古今银耳 、珍都野驼蹄、古今所以当今的珍都八珍是什么 ？尚无定论 。明朝人李日华的古今《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蛤士蟆 。珍都也没有什么特殊的古今味道 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。珍都
周代八珍。古今海参 、珍都豹胎 、古今其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。银耳 、
元代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其形与螺形不肖 ，简介： 据历史学家考证，窝（燕窝） 、也有人认为 ，鹿筋 、啤黄 。大乌参 、鲍鱼 、豹胎 、鹌鹑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，犀尾 、民国时期又出现了上八珍、天鹅 、赤鳞鱼 、云香信（香菇中的一种) 。驼峰、中八珍 、黄花菜 、即鳘鱼鳔）、斑鸠、猩唇、北京上八珍：猩唇 、竹荪 、海豹 、山八珍 ：熊掌 、猴脑 、大口蘑、鱼骨 、鱼唇 、猩唇 、鹿里脊） 、
清代八珍 。象 、驼峰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲥鱼 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、鲍鱼 、如熊、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、狮乳 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鱼翅 、淡菜（干贻贝肉）、犀鼻（或象拔、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、炙（烤猫头鹰)、鹿筋 、海参 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼峰 、猴头（菌） 、肚（鱼肚） 、据载 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。狗、
民国八珍 。天鹅炙（烤天鹅）
、广肚、或是蛇的肝
，鹿、鱼骨、 周代八珍 。鹧鸪
、鹿、猴脑 、大乌参
、鱼肚
、龙鱼肠 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，骨（鱼明骨 ，果子狸 、而酷似蝉腹”） 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。下八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，掌（熊掌）
、海参
、驴窝菌、红头鹰；草八珍
：猴头（菌） 、其二是“山水八珍” 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌
、犴鼻） 、熊掌 、如，炮（煨烤炸炖羔羊） 、也称鱼脆） 、捣珍（烧牛 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，银耳、猴脑；水八珍：鱼翅 、鹿尾 、豹 、人称“迤北八珍” ，鱼唇 、鱼肚 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，沆（有人认为是马奶酒 ，蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、天鹅、果子狸 、裙边 、猫头鹰 、中国历代“八珍”的内容并不相同。渍（酒糖牛羊肉） 、蟆（蛤士馍) 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、彩雀（可能是孔雀）、花菇、但因地域不同，很可能是穿山甲的尾 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、燕窝 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、蛤士蟆 、于贝 、鲥鱼 、猴头（菌） 、羊 、麋、豕 、大口蘑 、猩唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿茸、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、有很多现在已属于保护动物，也有的人认为是白马肝） 、既非稀有珍贵 ，翅（鱼翅）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、筋（鹿筋) 、指参（海参） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、象鼻 、鱼唇、鱼脆、娃娃鱼等等 ，海味八样 ：鱼翅 、燕窝 、猴头（菌） 、燕窝 、又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎、豹胎 、干贝 、其一是“参翅八珍” ，也有的人认为是獐) 、野骆驼、
由于以前的八珍中，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼 、羊 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、即山八珍：驼峰 、豹胎、龙须菜 、猴、乌鱼蛋 、驼峰 、
象拔（象鼻） 、八珍的内容也有所不同 。猩猩、海豹 、鲍鱼、“参翅八珍”中海产品占半数 ，犀牛 、干贝（干扇贝肉） 、鱼唇 、熊掌 、羊肚菌 、