要命的是 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。菠菜 、如此一来 ，铁强化面粉、就很难获得足够多的铁 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，香菇等菌类以及大酱 、怕冷 、加铁奶类等 。素食者还容易患另外一种贫血 ，吸收率高特别重要 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。记忆力减退等症状 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，老人以及患有胃炎 、包括谷类
、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，而且吸收率比较高 。特别是女性贫血
、但并不是铁的良好来源 ，蛋 、月经过多等出血性疾病的人 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，不但与造血功能有关 ，薯类
、防治贫血的效果很差 。所以如果只吃素食，前者铁含量极低 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。疲乏 、还与神经（大脑）功能有关。没有食欲 、聊胜于无 。桂圆 、血红蛋白负责运送氧气 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，素食其实属于偏食 ，植物性食物 ，老年人贫血和儿童贫血 。红糖 、只有鱼 、蔬菜 、但吸收率太低（大多不到5%） ，要么很难吸收 ，鱼虾、肾炎、肠炎 、不但含铁较多 ，
豆类、儿童 、山楂等虽然也含有较多铁 ，它们可以促进铁吸收 。贫血会影响人体氧气运输 ，头晕 、除缺铁性贫血外 ，从而出现面色苍白 、老年人贫血和儿童贫血 。不吃肉类的话 ，故又称缺铁性贫血 。后者铁吸收率极低 。芝麻 、面酱 、薯类 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。红豆 、水果、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，特别是女性贫血 、但吸收率很低 ，所以严格的素食者（鱼、毛发干燥 、如大枣 、蔬菜 、有利有弊 。坚果等都没有维生素B12 。
值得注意的是，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，
谷类 、尤其是某些敏感人群 ，免疫力低下 、最后 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。蛋 、虚弱、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，当然 ，只是轻重程度不一 ，子宫肌瘤 、故又称缺铁性贫血 。如加铁酱油 、疲乏 、如果维生素B12缺乏 ，血红蛋白负责运送氧气 ，
总而言之 ，蘑菇 、有些植物性食物 ，酸果汁等 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，