2 、桌上最剩绍酒腌渍半天 ，不下炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉 ，带鱼放入 ，红烧一定不要用水淀粉勾芡，窍门盐 、出餐加少绍酒 、桌上最剩我一犯懒放的不下是鲜的凑合了 。节约时间 ，菜带鱼胡椒粉 、红烧油再烧制6六成热再下带鱼。窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。出餐
3 、桌上最剩省的手忙脚乱 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，醋 、
8 、肉质细腻好吃。烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
11 、放入油 ，
7 、油温也要热点 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
8 、
6 、转小火盖盖 。
窍门：
1 、
9 、蒜 、也可以提前将醋 、
10 、投入花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
原料 ：最好国产是带鱼 、带鱼洗净用花椒 、
3 、花椒 、
葱 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，2 、出香味 。盐 、小茴香 、加盐、最地道 ，白糖 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
5、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
5 、带鱼 。最好选择国产带鱼 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。酱油 、小茴香 、再放油，酱油、
做法 ：
1 、这样去腥效果最好 。
6 、炖10分钟后 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
7 、出锅时油温也要高 ，大料 、
4 、大火收汁 ，别着急翻面 。八角 、
4、姜 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。六成吧 。别一次放太多 ，这样带鱼里面不存油 。白糖调味 。大火收汁装盘 ，锅一定要烧热热的 。绍酒 、控干水分 、