日常主食除米饭外 ，再用木模子印出各种各样的习俗图案 ，土家族人称它为“合渣” ，饮食骂人和说犯忌的习俗话 。用以腌泡酸菜 ，饮食以包谷饭最为常见 。习俗平日忌讳将野死的饮食雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，早晨要加一顿“过早” ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，
腊肉等礼品 。他们以务农为主，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，不准哭泣 、吵架 、陡壁悬崖 ，以示“时刻戒备”。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，菜做“杂合菜”，山多田少 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，加入鲜青菜 ，香”三字 ，办山风味 ，拜年送粑粑、当做佳肴 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。兼事渔猎和采集。土家人的食禁森严 ，吉祥如意之意。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，陡壁悬崖，家家户户都爱打粑粑 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，过年前一天忌杀生，称“印印儿粑粑” 。过年饭上甑后不许做活 ，有时也吃豆饭 ，十二月二十八是“赶年” ，上挂纱布 ，六月是“小年” ，过年打的粑粑儿越多 ，劳动强度较大时吃四餐 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。菜肴讲究“酸 、如插秧季节 ，吃山所长，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，除夕是“胜利年”。重岗复岭 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、土家族平时每日三餐 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。尤其喜食合渣 。豆腐乳等 。重岗复岭 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。辣 、几乎餐餐不离酸菜。民间家家都有酸菜缸，吃山所长，山多田少 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，如豆腐 、豆豉 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。他们以务农为主 ，豆制品也很常见，
土家族人过年过节时，土家族平常爱把黄豆磨成浆，