淋上蒸鱼豉油，做道葱切葱花，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒蒜切末  。雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，开屏龙口粉丝1把 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼

　　调料：料酒 、孔剁椒切去头部及尾部，雀开中间段由背部下刀切割  ，粉丝剁椒半碗、开屏

　　3 、做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒生姜 、葱、蒜2瓣 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部  ，

　　2、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，再铺上姜丝，

保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花，浇热油即可 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，再将切好的鲈鱼铺在盘上，倒入1汤勺料酒 。再倒入小半碗水；

　　4 、

　　做法 ：

　　1、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，