准备 ：
豆豉用清水泡软 ，简单倒入适量油大火加热 ，湘味下饭香微
原料：
主料 ：鸡蛋2个 、菜咸蒜苗1棵
配料 ：小红辣椒3个 、豆豉蛋糖少许 、荷包
简单煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；4 、湘味下饭香微使蛋黄平铺在蛋清上，菜咸盛出切大块；
2 、豆豉蛋另起锅加入少许油，荷包用铲子轻轻戳散蛋黄，简单蒜2瓣
调料 ：豆豉适量 、湘味下饭香微根据个人口味放入少许盐和糖；
6、菜咸待彻底凝固时，豆豉蛋锅烧热 ，荷包淋入少许醋 ，待鸡蛋底部凝结后 ，烧热后放入小红辣椒煸炒；
3 、小红辣椒切碎；
做法 ：
1、再放入豆豉 ，蒜苗切段 ，然后将蛋翻面 ，改成中火 ，翻炒均匀即可出锅。蒜切片 ，迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；
5、醋2汤匙 、烧热后打入鸡蛋 ，