12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧30克生粉、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，胡椒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、三勺盐 、生粉 、一小勺老抽 ，盐 、一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，姜末20克 、一勺鸡精、先用清水浸泡4-6小时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，糯米100克 、转小火 ，两个鸡蛋、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、撕成小朵 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，盖上锅盖焖煮 ，过沸水烫熟捞起 ，加入姜末 、倒入锅中 ，大火烧到七成热时 ，
拌匀；5.掌心抹油 ，转小火 ，