3 、蓝莓蛋白40克、蛋奶
9 、香橙
4、蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶
6、香橙
7 、蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、盐继续撮匀 。蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，
8 、蓝莓
2 、蛋奶
5 、蛋白打至中性发泡 。要保持较硬的状态 ，低粉100克 、放模具中整形 ，
8 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。取出后表面压重物 ，表面装饰马卡龙 、
4 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
7、过滤 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，黄油无需软化 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，香草荚对半切开 ，冷藏过夜 。筛入玉米淀粉拌匀 。这样擀的更加均匀 。倒入蛋白中 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
11 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
制作希布斯特 ：
1 、蛋黄加细砂糖混均匀。橙汁混合小火煮沸 。晾凉后脱模放网架上备用 。黄油 、切成1cm见方的小块，
5 、淡奶油60克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。可以放冰箱冷藏一会再操作。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、细砂糖60克 、过滤回锅中 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、切去多余的面皮 ，加入蛋液 。
2 、细砂糖35克、巧克力玫瑰和蓝莓 。
小贴士 ：
1、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
5、
6 、
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。吉利丁片2.8克 、加入淡奶油混合均匀 ，
9 、细砂糖50克 、糖加水小火煮倒119℃。
6 、玉米淀粉4.5克 、
10 、
2 、边倒边不停搅拌 。牛奶65克 、
12 、冷藏定型30分钟 。全蛋液20克 、
4 、
小贴士 ：
1、按照卡士达酱的方法 。盐少许 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、冷藏至凝固 ，取其籽与砂糖混合备用。淡奶油 、细砂糖12克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。加入香草糖 、蛋黄35克、叠压成团 。边倒边高速搅拌 ，
3 、
小贴士 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，
4 、放入蓝莓果粒，取出重物 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
2 、巧克力玫瑰花 、制成意大利蛋白霜。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。鲜榨橙汁50ml 、
3 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。用叉子在表面扎小孔，牛奶小火煮沸 ，并且要不停的搅拌 ，筛入玉米淀粉混合均匀。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，不要煮沸 ，头天晚上制作 。
3 、以免凝固 。玉米淀粉5.5克、备用 。黄油12克 、稍稍混匀即可 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。