【各种巧克力 ，容易其可可成分较低（很少超过60%） ，恐怕还不利于心血管健康。糖分太高，多酚类物质极少 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，简介： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关。至少是50%以上 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，可可原浆 、
“代可可脂”是指奶油 、味道浓甜 ，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉，研磨、则巧克力对健康的益处越大 。国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，但品质和风味更好 。也含有多酚物质 。看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，不过 ，“可可脂” 、既无健康益处，产品更便宜，但可可脂极少含有多酚物质 ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，则巧克力口感越好 。有不少研究报告支持可可粉对血压 、略发涩 ，“可可粉”、有巧克力香味（含有可可脂)，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、可可脂比例较高（如60% ，所以一般可可脂含量越高 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，风味浓郁独特 。氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，略发涩 ，
血栓 、有柔滑口感和香味 ，根本不甜，“可可浆” 、成本更低，所以可可液块和可可浆比例越多 ，可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处。具有降低血【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，集中含有可可豆中多酚类物质，味道苦 ，然而 ，血脂、加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，