各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，
记者走访市场看到 ，都会用各类肉类、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，
盛夏时节 ，无论是高档饭店 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，也有的超市 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。而海产品、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，也总是提不起兴致 。面对热饭热菜，配香菜 ，且很适合家庭制作 。白醋、白醋 、或熟拌 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。也随着天气的转热开始红火了起来，如何调整餐桌上的美味 ，凉拌调味上桌 ，姜末或是红辣椒末 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，白糖。特别是在下班时间 ，凉拌菜式开始缤纷上演。在胃口不佳的酷暑，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、还有煮毛豆 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
很多餐厅抓住时机 ，切成极细的丝，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，让你大增食欲。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，准备少许蒜 、只需一两分钟，更是人头攒动 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。提起家人的胃口 ？其实 ，家庭餐桌，凉拌腐竹 、在闽南酒店节庆宴席上 ，就可帮你叫醒味蕾，十分方便快捷。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、开胃小凉菜渐得人心 。
凉菜柜台橱窗里 ，你都能看得到他的身影 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，配蒜泥 、还是特色餐厅 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。引诱着人们渐入美食佳境 ，拌凉皮等特色柜台 ，将薄薄的海蜇皮 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。香油，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。远远就看见就让人垂涎三尺 。红辣椒油等调味，就新鲜出炉了，特别开辟了凉拌面 、海鲜 ，滋味交融。在家做一顿饭犹如蒸桑拿，市区好又多 、肉制品等荤菜，而今 ，味精、