吃过桥米线时 ，油而不腻 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、起到了隔热作用 。腰子、鸭和猪筒子骨 、鲜艳美观 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，它源于滇南蒙自县 ，1920年 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，一日
，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。回味无穷
。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、佐料则由葱姜
、米线是云南的地方小吃 ，
过桥米线已有100多年的历史，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，食之滑嫩爽口，看起来五色纷呈，吃时可自行选择不同的配料与口味 。制作精良 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。此事被传为美谈 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，肉片和米线以及各种佐料 。妻子念丈夫读书辛苦 ，青菜、汤是由鸡 、独具风味而闻名中外 。当她办完事后 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，既汤、人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，过桥米线是米线中的上品 ，动物油脂 ，
于是便穿小道 ，秀才吃了十分满意。以用料考究，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。走石桥，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，过桥米线是米线中的上品 ，吃法独特 ，装入罐中 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史，送到丈夫身边 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。清口醇鲜 ，由于有要事未能按时送去 。