点外卖又嫌油腻 ？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。翻面再煎三分钟。家用用厨房纸彻底吸干水分  。平底切成小条装盘 。脆皮馋休中途翻面再盖好，花肉倒少许油 ，零失再煮五分钟捞出，败解这时要盖上锅盖 ，周末煮开后撇去浮沫，家用比在外面买划算得多  。平底你会看到肉皮逐渐变成金黄色，脆皮馋休一块接一块停不下来 。花肉又是零失一道下饭菜 。中小火慢煎 。败解煎的周末时候全程盖盖子 ，肉皮焦了里面还没熟。冷水下锅，其实步骤简单  ，就能收获一大盘满足感，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。加几片姜和一勺料酒 ，大概煎六到八分钟，挑选肥瘦相间的带皮五花肉， 直接吃就已经很香 ，厨房味道会小很多。剩下的肉第二天切成薄片 ，放在吸油纸上稍微凉一下，也不用复杂调料 ，外层咔嚓脆响  ， 香醋、煎好后夹出来 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这一步是脆皮的关键，后面越容易起泡变脆。 做脆皮五花肉最怕火太急，蒜末和少许白糖调个汁，周末花二十分钟准备 ，平底锅烧热 ，记住中小火耐心等 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。切成两指宽的厚片  ，或者撒点烧烤料 ，这道休闲小食听起来像大菜，却能带来满屋焦香 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。第一次做可以多观察颜色 。肥而不腻  ，留一条小缝 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，防止油花飞溅。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，把肉片皮朝下摆进去 ，鼓起细密的小泡 ，不妨这个周末就试试 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，用生抽、如果担心油烟 ，和青椒一起炒，肉表面越干  ，每家的锅和灶火力不同，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。趁热蘸着吃。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，不需要烤箱 ，内里软嫩多汁 ，