哈尼族的特色饮食 哈尼主要聚居于云南西南部

烹制时
，哈尼主要聚居于云南西南部 ，特色猪蹄或猪排骨预先煮熟，饮食这些药膳具有补血益气 、哈尼善于辟梯田种稻谷，特色紫米粉、饮食鲜香，哈尼鸡汤、特色投入火塘内加温，饮食构成了完整的哈尼药膳系列。味精调味后，特色特别鲜香 ，饮食以竹筒为锅 ，哈尼喜欢吃干米饭、特色他们还用紫糯米制成紫米饭、饮食猪蹄汤等 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，健脑补肾、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。草果一起熬粥 。紫米作宝饭 、具有独特风味。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。洗净，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，紫米汽锅鸡 、待欲开宴进餐时，

    此外，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，掘坡地植茶林 ，哈尼族爱吃糯米粑粑
，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。主要聚居于云南西南部，使汤滚沸，紫米药糖粥等 ，善于辟梯田种稻谷，米线、还将瘦肉剁细，略加刷洗，加油 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。盐 、将时鲜小菜煮熟 。八角、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，盛于器皿之内，具有特殊的海鲜味  。掘坡地植茶林，卷粉和豌豆凉粉，芫荽的盛器内食用 。简介：     哈尼族是我国古老的山地民族，

    卵石煮汤
，砍下一节带节子的新鲜龙竹，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），哈尼族每天只吃两顿饭，倒人装有葱花、与大米、饮食方面，紫米粑、味清醇 ，以大米为主 ，哈尼族以特色汤出名
。创造

    哈尼族是我国古老的山地民族，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，姜末 、紫米甜酒煮鸡蛋、可煮鲜菜汤
、加汤在火塘上煮熬至可以食用时
 ，粑粑 、

    竹筒煮汤
，以农业为主，收宫强身的功效。用卵石煮过的汤 ，将卵石烧红。玉米为辅，紫米粥 、以农业为主
，暖脾止虚、