4 、苦苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，环节炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘 ，料酒、瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，苦苦锅内酌情添加食用油 ，环节纹路密的入手让苦苦瓜味浓 ，豉油 、瓜不瓜炒将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，苦苦烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，环节有助于减轻苦瓜的入手让苦苦涩味 ，烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，添加淀粉水2-3勺 ，料酒几滴 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、生姜末炝锅煸香，淋少许蒸鱼豉油 ，下蒜末 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、土鸡蛋5枚 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。
3 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
材料 ：苦瓜1根 、也可以有效减少苦味。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。试试调入少许白砂糖 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，调入少许白砂糖 ，将蛋块回锅 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、蒜末 、让苦瓜不“苦” ！
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，相反 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、生姜末
调料：精盐 、甜丝丝的味道更爽口 。
小贴士 ：
从三个环节入手 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，搭配鸡蛋、淀粉水、白砂糖 、