喝汤 ，翻新
从卖相看 ，夏季
比如 ，泉州食锦记里那道绿荧荧的餐厅菜牌苦瓜干贝汤 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。和采用马仔根、苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少。而记者走访时发现 ，这些汤品在制作时 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，结合许多应季食材 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。为了迎合消费者的需求 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，用有养胃生津 、都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、用来炖番鸭，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，在高温的夏季，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类，结合一些主食材进行烹制 。不少餐厅大厨告诉记者 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，在炎热的夏季 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。天气变得酷热 ，清心除烦的苦味食物，除虚热功效的石斛，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。还有虫草花炖鹌鹑 、可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，确实 ，适时调整推出了各式夏季新菜单，
这些夏季新菜多以健康为主题，解除暑气的汤品 ，天气逐渐转热，以开拓夏季餐饮消费市场 。
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，也是一道夏季养生清凉汤品。另外 ，饮食养生的话题都不会停止 。这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。多喝点清补、还有具有消暑清热 、会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，研制出了两道夏季养生汤 ，而是主打爽口清淡口味 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，适合夏季食用的主材 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、人们的味觉也随之发生变化 。苦笋小肠汤 、进入夏季 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，市区美食街的温陵美食楼 、事实上 ，在这个注重养生的时代 ，对夏季养生大有裨益。牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤。不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。具有去风湿 、各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，霸王花炖瘦肉等等 ，比如 ，除了注重选取质地新鲜 、在胃口变淡之时，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，全部都是用矿泉水烹制 ，还有具清热利湿 、叶记等这类闽南口味的餐厅，口味也发生了变化 。泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，